喝茶能減肥嗎？在肥胖問(wèn)題日益嚴(yán)峻的今天，這一直是廣大飲茶人群高度關(guān)注的。關(guān)于這方面的研究，也是從未間斷。最近，又有一項(xiàng)研究成果，為飲茶減肥提供了新的依據(jù)。
近日，浙江大學(xué)茶葉研究所王岳飛教授課題組研究發(fā)現(xiàn)了，茶多酚的重要成分表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯（簡(jiǎn)稱EGCG）調(diào)節(jié)棕色脂肪產(chǎn)熱及降低高脂飲食誘導(dǎo)下丘腦神經(jīng)炎癥的降脂減肥機(jī)制，為利用茶多酚防治肥胖癥提供了新的實(shí)驗(yàn)依據(jù)。
茶多酚主要物質(zhì)構(gòu)成圖，圖中物質(zhì)比例為該類物質(zhì)占茶葉干重的比例
該研究利用高脂飼料誘導(dǎo)肥胖小鼠模型，研究高脂飼料中添加EGCG后的降脂減肥效果極其機(jī)理。結(jié)果表明，EGCG能夠明顯降低肥胖小鼠的體重、血糖、血脂和脂肪積累。
肥胖往往是攝入熱量與消耗熱量不平衡所造成的，該研究發(fā)現(xiàn)，添加EGCG并沒(méi)有影響小鼠的食物攝入量，而是通過(guò)增加棕色脂肪產(chǎn)熱來(lái)消耗過(guò)剩的能量。
人體內(nèi)存在棕色和白色兩種脂肪，白色脂肪堆積在皮下，負(fù)責(zé)儲(chǔ)存多余熱量，是引發(fā)肥胖的關(guān)鍵；而棕色脂肪則可以將白色脂肪分解轉(zhuǎn)化成熱量，加快人體新陳代謝，從而達(dá)到減肥作用。飼料添加EGCG后，棕色脂肪的標(biāo)志基因和產(chǎn)熱能力均有顯著提升。
大腦作為調(diào)節(jié)人體生理活動(dòng)的最高級(jí)中樞，其體重調(diào)控的中心位于下丘腦。該研究對(duì)EGCG的下丘腦調(diào)控機(jī)制進(jìn)行了進(jìn)一步研究，結(jié)果表明，EGCG可以有效降低肥胖小鼠下丘腦的神經(jīng)炎癥，抑制TNF-α、IL-6和IL-1β等炎癥因子的釋放，并抑制下丘腦弓狀核（ARC）小膠質(zhì)細(xì)胞的激活。其對(duì)神經(jīng)炎癥的抑制可能是通過(guò)NF-κB和STAT3信號(hào)通路實(shí)現(xiàn)的。
這些結(jié)果表明，EGCG可以增加食源性肥胖小鼠棕色脂肪產(chǎn)熱，從而降低脂肪積累和肥胖反應(yīng)，同時(shí)可以抑制小膠質(zhì)細(xì)胞介導(dǎo)的下丘腦炎癥，以保護(hù)體重調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。
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